Getty Images/Illustration Andrea d’Aquino for NPR
الخضر الورقية مثل اللفت والسبانخ مليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن ، ويريدون من أخصائيي التغذية رؤيتنا نأكل المزيد منهم لتجنب الأمراض المزمنة.
لكن تحويل طعام هذا الأرنب إلى طبق لذيذ يأخذ الصبر والمهارة التي يفتقر إليها بعض الناس. إذا لم تكن مستعدًا للتعامل مع إعداد الطعام والتنظيف ، فيمكنك الذهاب لعدة أيام دون تناول أي شيء أخضر.
فقط 1 في 10 من الأميركيين يفيون بالتوصيات اليومية للخضار ، وهي 2-4 أكواب يوم.
الآن ظهر اختراق طعام سخيف على Tiktok لجعل الأكل أسهل: لقد اتخذ الناس إلى دفع قبضة من الخضر في أفواههم ، وأحيانًا مباشرة من الحقيبة، حتى يتمكنوا من الحصول على جميع العناصر الغذائية – الألياف ، الفيتامينات C و K ، الكالسيوم ، الحديد – مع الحد الأدنى من الجهد.
يطلق على هذا الاتجاه اسم “وقت الديناصورات” ، وربما بدأه مدرس سابق في علوم المدارس المتوسطة في كاليفورنيا يدعى إيمي غاريت ، الذي يستخدم مقبض Tiktok sahmthingsup ولديه ما يقرب من 50000 متابع.
خلال Naptime لطفلها الصغير ، تقوم Garret بتصوير مقاطع فيديو لنفسها وهي تتجول في خس رومان أو السبانخ بينما تقف فوق مغسلة مطبخها وتلعب موضوع Jurassic Park في الخلفية. تمت مشاركة هذه tiktoks أكثر من 200000 مرة وألهمت الآخرين لدمج وقت الديناصورات في وجباتهم الغذائية.
يقول جولي ستيفانسكي ، أخصائي التغذية المسجل في ولاية بنسلفانيا ، إن الخضر الورقية هي من بين أكثر الأطعمة المغذية ، حتى عند مقارنتها بالفواكه والخضروات الأخرى.
أكلهم بانتظام يساعد في تقليل المخاطر من أمراض القلب وبعض السرطان. لقد وجدت الدراسات أيضًا أنها تستطيع الانخفاض المعرفي البطيء للعمر و مساعدة الناس على الحفاظ على كثافة العظام.
يقول ستيفانسكي ، إنه كلما تمكنت من الحصول عليها في نظامك الغذائي بشكل أفضل ، حتى لو لم تكن وجبتك أنيقة تمامًا. “نحن نسعى جاهدين في كثير من الأحيان للحصول على الكثير من الكمال مع تقنيات الطعام أو الطهي ، وهذا ليس ضروريًا حقًا.”
أخبرت غاريت NPR بأنها بدأت في الوقت أولاً في وقت الديناصورات عندما كانت تقوم بعمل CrossFit بشكل شبه كئيب وكانت تكافح من أجل تحقيق أهدافها اليومية للتغذية. شارك رياضي آخر أنجزوا هذا من خلال تناول حفنة من الخضر العادي قبل الوجبات ؛ جربها غاريت ووجدت أن صرير اللدغات الكبيرة الفوضوية من السبانخ الخام ، بوك تشوي أو microgreens كان سهلاً وجعلتها تشعر وكأنها الحيوانات العاشبة الوحشية.
الآن أمي في المنزل مع وقت محدود ، التقطت دينو مرة أخرى.
وتقول: “بدلاً من الشعور بالذنب تجاه عدم تناول الخضروات. سأقوم فقط بتعبئة وجهي وأكل ما أكلته عادةً دون أي ذنب”.
تناول الخضر الخام دون أي زيت أو صلصة السلطة من شأنه أن يتذوق الاشمئزاز بالنسبة للبعض. يقول أندريا ماثيس ، وهو مدون غذائي مقره في ألاباما ، وأخصائي تغذية مسجل لأنه “هناك طرق أخرى يمكنك الاستمتاع بها حقًا بالسبانخ بدلاً من تناولها من قبل حفنة”. وتضيف: ومن المهم الاستمتاع بالطعام الخاص بك.
بعض البدائل السهلة التي يقترحها ماتيس: لف الخضر مع بعض الديك الرومي العجاف كوجبة خفيفة ، أضفها إلى العجة ، أو تمزجها في عصير.
وتقول: “فقط رميها في خلاطك ، يمكنك الحصول على تلك العناصر الغذائية وربما يمكنك أن تتذوقها بالكاد.”
أو إذا أراد شخص ما الحصول على موصى به الوجبات اليومية من الخضار في جلسة واحدة ، ثم ميكروويف كيس من الخضار المجمدة ووضع التوابل قليلاً في الأعلى يسهل سهولة وقت الديناصورات. وربما الأذواق أفضل. تظهر الأبحاث الخضار المجمدة تقريبًا جيد لك جديد.
يجب أن يكون الأشخاص المعرضون لأحجار الكلى حذرًا عند القيام بوقت الديناصورات ، ويحذر Mathis: السبانخ وبعض الخضر الأخرى في أكسالات ، وهو مركب يرتبط بالكالسيوم. أيضا ، يجب على أولئك الذين يتناولون رهيبة الدم استشارة الطبيب قبل إضافة وقت الديناصورات إلى وجباتهم الغذائية.
مجموعة واحدة على Tiktok التي يبدو أنها تتمتع حقًا بوقت الديناصورات هي الآباء مع الأطفال. هذا لا يفاجئ ستيفانسكي ، الذي اعتاد العمل مع الأطفال المصابين بالتوحد واضطرابات المعالجة الحسية ، والتي يمكن أن تؤدي إلى الأكل الانتقائي. وتقول إن أحد الأشياء القليلة التي يمكن للأطفال التحكم فيها هو ما يأكلونه ويمكنهم التردد في تجربة طعام جديد لأنهم لا يحبون ما يبدو أو يشعر به.
من خلال التظاهر بأنهم زواحف عملاقة ، يلمس الأطفال الخضروات التي قد يتجنبونها بطريقة أخرى – وهو فوز ، حتى لو لم ينتهي بهم الأمر إلى تناول أي شيء لأنهم ما زالوا يستكشفون طعامًا جديدًا.
يقول ستيفانسكي: “إن إعطاء الأطفال مساحة للقيام بذلك من تلقاء أنفسهم أمر مهم للغاية”.
يشك ستيفانسكي في وقت الديناصورات سيصبح لاعبا اساسيا دائم في الغذائية معظم الشعوب مع انقراض معظم اتجاهات الطعام في نهاية المطاف. ومع ذلك ، إذا كنت تكره القيام بالأطباق ، فقد يكون وقت الديناصورات يستحق المحاولة.
لكي نكون واضحين ، لا يريد Stefanski و Mathis من الناس أن يحلوا عن وجباتهم بكميات كبيرة من الخضر الخام. يجب أن يكون وقت الديناصورات مضافة لأنماط الأكل العادية للناس ، وليس استراتيجية لانقاص الوزن.
توافق غاريت ، وهذا هو السبب في أنها تعرض ما تتناوله لتناول طعام الغداء في نهاية كل Tiktok. وتشمل الوجبات الأخيرة Barbacoa ، شطيرة التونة ، وشاورما.
تقول إيما لونجسجو من بوسطن إن هذا جزء من جاذبية وقت الديناصورات. نشأت وهي تفعل الباليه وشعرت بالضغط ليكون رفيعًا ؛ كشخص بالغ ، تحاول تجنب محتوى وسائل التواصل الاجتماعي التي تخلط الصحة مع صورة الجسم. لكن مع وقت الديناصورات ، تعرف أنها تفعل شيئًا جيدًا لجسدها ، وهذا أيضًا ممتع.
يقول Longsjo في إشارة إلى أن العلماء المذهلون يواجهون أول ظهور للعلماء: “في المرة الأولى التي كنت أفكر فيها في هذا المشهد في حديقة Jurassic Park حيث يرون Long Neck One ، حيث يشبه ، يتجول في الأشجار” ، في إشارة إلى متى يواجه العلماء المذهلون أولاً Brachiosaurus.
حتى الآن ، قام Longsjo بتصحيح ثلاثة أكياس من السبانخ بسبب وقت الديناصورات وخطط لشراء الرابع هذا الأسبوع.
سارة بودين هي كاتبة صحية وعلوم مستقلة.
