لا يمكنك التغلب على وجبة بريطانية من الأسماك والبطاطا.
إنها أكثر الوجبات الجاهزة المحبوبة في المملكة المتحدة ومع وجود الكثير من القطع المذهلة في جميع أنحاء البلاد التي نفسدها حقًا للاختيار ، مهما كانت المنطقة التي تعيش فيها.
اسكتلندي الأسماك والرقائق جائزة القاضي ورئيس رئيس الطهاة في Undercroft ، Mayfair ، ألدو زيلي ، يشارك جوائزه لبعض من أرقى عشاءات COD إقليمية لدينا ، في جميع أنحاء البلاد.
دارلينجتون
Yarm Road Fish and Chips ، 366 Yarm Road ، Darlington DL1 1XL
https://www.yardroadfishandchips.co.uk/
14
lowdown المحلي: عشرين عامًا من الخبرة وراء المقلي تعني أن هذا الشبيب يعرف بالتأكيد شيئًا أو اثنتين عن تقديم عائق الأسماك.
يهتف السكان المحليون بالرقائق الرائعة باستمرار ، والأسماك الطازجة بشكل موثوق من مصادر مستدامة وخدمة ودية.
يقول ألدو: “المكونات سرية لدرجة أنها لن تشاركها معي حتى ، لذا سيتعين عليك تذوق الخليط المقرمش المذهل المستخدم هنا بنفسك.
“لا شيء يفسد سمك القد اللذيذ أسرع من فطير في الخارج ، لكن الطلاء هنا دائمًا ما يظل مقددًا حتى مع كل الملح والخل يميل إلى الأعلى. مثير للإعجاب.”
اختيار ألدو: “أي شيء في الخليط الشهير – فطائر البريد العشوائي محلية الصنع (2.10 جنيه إسترليني) هي شيء مختلف لمحاولة.”
بريستول
Noah’s ، 1 Brunel Lock Road ، Bristol BS1 6XS
https://www.noahsbristol.co.uk/
14
lowdown المحلي: تناول الطعام في إطلالات على ضفاف النهر أو الوجبات الجاهزة على طلبك المفضل في هذه العائلة بريستول chippy حيث الجودة ، المأكولات البحرية البريطانية الطازجة في قلب القائمة اليومية المتغيرة.
كل شيء مصنوع في المنزل ، إلى جانب سمك القد التقليدي والحدوق في الخليط المقرمش ستجد أيضًا مصيد موسمي من الساحل المحلي الأسواق مثل بريكسهام هاك.
يقول ألدو: “إن اختيار المأكولات البحرية هنا شيء آخر ولكن تأكد من أنك لا تترك الجانبين عندما تطلب أن المرافقات جيدة مثل الأسماك.
“من المؤكد أن الرقائق ، المصنوعة من أكياس من الكتل البريطانية ، يجب أن يتم غمرها في وعاء من البازلاء الطري محلية الصنع أو اختياري: صلصة الكاري مدراس.”
اختيار ألدو: قائمة غداء Lock Keeper ، والبازلاء ، وصلصة Tartare ، ومقلب من الشاي مع جزء الأسماك والرقاقة. (12.95 جنيه إسترليني).
دورهام
أسماك الأسماك والبطاطا ، فينشيل رود دورهام ، مقاطعة دورهام
https://www.bellsfishshop.co.uk/
14
lowdown المحلي: يحب السكان طعم عشاءات الأسماك والرقائق التي تقدمها أجراس تديرها العائلة والتي نمت من واحد من شبيهة إلى عدد قليل من الأماكن في دورهام.
يتم طهيها جميعًا بالطريقة التقليدية في أجزاء زيت الخضروات ، ولكن تتوفر أيضًا أجزاء زيت الخضروات إذا كنت تفضل ذلك.
يقول ألدو: “بالنسبة لي ، ما يهم هذا هو أنهم يهتمون حقًا بالخدمة الرائعة بالإضافة إلى تقديم جزء لذيذ من الأسماك والبطاطا.
“لقد عملوا بجد لخلق أجواء لطيفة أعرف أنها تأخذ اهتمامًا ثابتًا بالتفاصيل.”
اختيار ألدو: سمك القد والرقائق الكلاسيكية (10.50 جنيه إسترليني). الذهاب جائعا مسبقا لأن الأجزاء كبيرة.
Hornsea
Whiteheads الأسماك والرقائق. 6 The Greenway ، Hornsea ، East Yorkshire.
https://whiteheadsfishandchips.com/
14
lowdown المحلي: تديرها عائلة وايتهيد وفريقهم لأكثر من 25 عامًا ، وايتهيدز متحمسة الاستدامة ومصادر أفضل المكونات الممكنة – والبطاطا مصنوعة من spuds من عشر دقائق على الطريق!
يتجول إلى الماء للاستمتاع بالفريسكو من القرب يوركشاير ساحل.
يقول ألدو: “لا يمكنك التغلب على التبخير والأسماك الطازجة والبطاطا التي يتم تناولها على الواجهة البحرية! هذه العائلة تدير الفخر حقًا بالمكونات التي يستخدمونها وتقدم أجزاء سخية.
“المقاتلين الخاليين من الحليب والمقليون المنفصلون لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين يجعل هذا الخيار الآمن لأي شخص لديه محدد صحة أو الغذائي يحتاج أيضا. لمسة لطيفة “.
اختيار ألدو: “بالطبع أحب الأسماك ولكن مع كبرت Spuds على الطريق ، جرب رقاقة Butty (3.30 جنيه إسترليني).”
جينسبورو
Upton Fish and Chip Shop ، 24 High Street ، Upton ، DN21 5NL
http://www.uptonchippy.co.uk/location.htm
14
lowdown المحلي: تم طهي الأسماك من Grimsby القريبة على نفس نطاق الفحم في هذه الفحم التقليدي الصغير منذ عام 1948.
يقول ألدو: “عندما يكون المكان طبخ الأسماك التقليدية التي تتساقط الأسماك والرقائق لأكثر من 70 عامًا ولا تزال لديها طوابير خارج الباب في نهاية كل أسبوع ، أنت تعلم أنها سمحت بها تمامًا.
“إنه أمر لا يصدق أنهم ما زالوا يطبخون سمك القد على مجموعة من الفحم – لا يمكنك الحصول على أكثر أصالة أو بريطانية تقليدية من ذلك.”
اختيار ألدو: يجب أن يكون Grimsby Haddock ، والبطاطا والبازلاء الطري. (9.50 جنيه إسترليني)
تينموث
Longsands ، 27 Front Street Tynemouth ، NE30 4DZ
https://www.longsandsfishkitchen.com/
14
lowdown المحلي: يقع هذا الحائز على جائزة في قرية Tynemouth الصغيرة. يأكل في أو الوجبات الجاهزة ، لكن السكان المحليين يحبون أخذ طعامهم إلى الواجهة البحرية القريبة.
يقول ألدو: “إن موقع هذا الشبيب ، بجوار المياه على الساحل الشمالي ، جيد مثل منتجاتها.
“من الجيد أيضًا أن يكون لديك خيارات أجزاء أصغر. لا أريد دائمًا تقديم وجبة ضخمة من الرقائق وأحبك اختيار المبلغ الذي تريد طلبه.”
اختيار ألدو: رقاقة Stottie ، (5 جنيهات إسترلينية) – رقائق ذهبية رقيق في كعكة خبز Geordie التقليدية التقليدية.
ويلز
Shipdeck ، Newport RD ، Taxomas ، Caerphilly ، CF83 8BR
14
lowdown المحلي: لم يفاجأ النظاميون عندما تعثرت هذه الويلزية من الأسماك في المملكة المتحدة وجبهة Chip Takeaway لهذا العام لعام 2024.
تم افتتاح Hero Food Food Hero في عام 2019 ويعمل بجد لإصدار أفضل المكونات والأكثر استدامة جنبًا عمل.
يقول ألدو: “بصفتي قاضي جوائز الأسماك والرقائق ، يمكنني أن أؤمن بالذوق والحب الرائعين الذين يذهبون إلى الوجبات التي تقدمها هذه الأعمال العائلية – حتى الأطفال يتورطون!
“تركيبة رابحة للأسماك الطازجة المذهلة والبطاطا المحلية وشغف حقيقي للإنتاج والعملاء.
اختيار ألدو: COD محلي الصنع والكعك بقدونس ، (2.80 جنيه إسترليني) صنعت يوميًا.
Torquay
المياه المالحة ، 2 فيكتوريا موكب ، توركواي.
https://saltwatertorquay.co.uk/
14
lowdown المحلي: يفتخر هذا الحجم المربح بذريت أسماكها التي تم شراؤها يوميًا من سوق Brixham. تناول الطعام في الوجبات السريعة أو احترس من صيد اليوم.
يقول ألدو: “وجود طلاء الخبز حول أسماكك بدلاً من الأذواق التقليدية لذيذة وكذلك أن تكون أكثر صحة بعض الشيء ، ويمكنك الاختيار هنا بين كليهما.
“سأطلب الأسماك عمومًا ، لكن إذا كنت تحب النقانق والرقائق أو حتى البرغر ، فإن تلك الموجودة في هذه القائمة هي من جزار محلي حائز على جائزة ، لذلك ربما سأستثناء!”
اختيار ألدو: السجق (2.75 جنيه إسترليني) إما مضرب أو عادي ، ورقائق (3.95 جنيه إسترليني).
مانشستر
قرية شيبي. 37 بلوم شارع ، مانشستر ، M1 3LY
https://www.thevillagechipshop.co.uk/home
14
lowdown المحلي: خدمة ودية وأجزاء سخية وقيمة كبيرة جعلت هذا الأمر بالنسبة للكثيرين مانشستر عشاق الرقائق.
يقول ألدو: “هذه ببساطة قرية محلية رائعة ، بجوار المتجر مباشرة ، كما نتمنى جميعًا أن يكون لدينا الطريق للاتصال به في طريقه إلى المنزل مساء الجمعة.
“كل شيء جديد ولذيذ سواء كان الأسماك والبطاطا أو الفطيرة والهروس ، أو إذا كنت قد تركت مساحة ، حتى مغرفة من شيشاير الجليد
كريم.”
اختيار ألدو: أسماك سمك القد إصبع سارني مع صلصة تارتار (5.95 جنيه إسترليني).
سانت أندروز
أسماك وشرائح كرومار ، شارع يونيون ، سانت أندروز KY16 9pq
14
lowdown المحلي: افتتح في عام 2013 ، يحاول متجر الرقائق الحائز على جوائز في مدينة سانت أندروز الصغيرة دعم صناعة الصيد المحلية والحفاظ عليها.
Haddock هو مبيعًا في حين أن الأطباق الإقليمية الاسكتلندية المثيرة تشمل بار المريخ الكلاسيكي المقلي أو Haggis المضرب.
يقول ألدو: “هناك العديد من متاجر الأسماك والرقائق المذهلة في اسكتلندا لكن هذا المكان هو واحد من المفضلات الخاصة بي. لا يمكن أن تكون الأسماك من الساحل المحلي طازجة ويتم تسليم أكياس من الرحم يوميًا. “
اختيار ألدو: Scampi الاسكتلندية الطازجة (9.90 جنيه إسترليني) ستأكلها على الإطلاق.
إعادة
Seasalt ، 41 Lesbourne Road ، Reigate ، RH2 7NU
14
lowdown المحلي: كل شيء مقلي لطلب في هذا العائلة RIGATE Chip Shop ولكن النظامي – بما في ذلك ألدو – يعتقد أنه يستحق الانتظار.
يقول ألدو: “لا توجد طريقة لم أستطع تضمينها في متجر الأسماك والرقائق المحلية!
)
اختيار ألدو: أحب لدغات سمك القد (9 جنيهات إسترلينية) أو جرب المفضلة لابنتي ، كالاماري (12.95 جنيهًا إسترلينيًا)
برايتون
Bardsleys. 23A Baker St ، Brighton and Hove ، Brighton BN1 4JN
14
lowdown المحلي: في نفس العائلة لأربعة أجيال ، كانت Brighton Chippy ، التي تقع الآن على بعد 10 دقائق سيرًا على الأقدام من الواجهة البحرية في شارع بيكر ، منذ عام 1926. تناول الطعام في الوجبات السريعة.
يقول ألدو: “هذا ليس مجرد شيبي منتظم ، بل يفعلون أيضًا عروضًا خاصة للمأكولات البحرية المذهلة ، ويمكن أيضًا أن يكون كل شيء مشويًا أو مسلوقًا إذا كنت لا تريد أن تتعرض للضرب.
“أنا حريص على الكوليسترول الخاص بي ، لذا فهو مثالي لاتخاذ خيارات أكثر صحة.”
اختيار ألدو: كنت أطلب كل ما هو مميز المأكولات البحرية في ذلك اليوم. يتغير بانتظام حتى تعلم أنه سيكون جديدًا ولذيذًا. أو التزلج والرقائق شيء مختلف قليلاً لمحاولة هنا. (15.99 جنيه إسترليني)
14
