المنطقة الإسبانية التي يطلق عليها اسم “Cider Capital” مع شواطئ على شكل قذيفة ومشروبات رخيصة

“Eskerrik Asko!” كان صديقي يشكران بانمان بثقة أكبر مع كل مشروب ، حيث أمارس عبارات الباسك التي علمتها لسان اللسان.

وفي الوقت نفسه ، كنت أستمتع بمناظر شريط الهواء المفتوح على سان سيباستيان مونتي أورغول هيل.

5

5

على جانب واحد ، يوجد Wild Bay of Biscay ، من ناحية أخرى ، منظر بانورامي للمدينة وشاطئها على شكل قذيفة.

لقد سخرت من الجبال التي اتصلت بها ذات مرة إلى المنزل ، في محاولة لتحديد Astigarraga بينها.

بعد كل شيء ، كانت المدينة الصغيرة هي السبب في عودتي إلى الشمال إسبانيا.

سان سيباستيان لطالما كان مكانًا للطعام الذين يتطلعون للاستمتاع بـ الباسك بلد المطبخ مع استراحة الشاطئ التي ألقيت.

لكن السياح الذين يتدفقون هنا غالباً ما يفوتون أحد أفضل أسرار المحفوظات-موسم عصير التفاح.

يتم الاحتفال بتقاليد صناعة عصير التفاح القديم في المنطقة في طقوس فريدة من نوعها ، والتي تعمل تقريبًا من يناير إلى مايو ، والتي تسمى “Txotx” (وضوحا “Choch”) ، حيث تم تخمير المشروب الذي تم تخميره منذ إطلاق الخريف ويخمر مباشرة من البراميل.

ولا يوجد مكان أفضل لتجربة txotx من Astigarraga.

تُعرف المدينة المعروفة باسم عاصمة عصير التفاح في بلد الباسك ، على بعد 15 دقيقة خارج سان سيباستيان بسيارة أجرة.

إنه موطن لأكثر من 20 منزلًا ، يمكن للعديد من المنازل التي يمكن أن يعود تاريخها إلى القرن السادس عشر ، عندما يشرب البحارة المشروبات في البحر لتجاهل الأسلحة.

واحدة من أقدم البيت بيترتيجي نبيذ التفاح وهي تقدم تجارب TXOTX خاصة.

عند دخولنا إلى المزرعة القديمة ، تم تسليمنا نبيذ التفاح بواسطة دليل Aiende قبل التجول في مصنع الجعة (هناك عصير تفاح طبيعي لأي شخص يرغب في الحصول على الكحول).

تم تشغيل Petritegi من قبل نفس العائلة منذ ستة أجيال ، وبينما اضطروا إلى تحديث مكابسهم لجعل مليون لتر من عصير التفاح الذي ينتجونه الآن كل عام ، لم يتغير الكثير منذ تأسيسها في عام 1526.

أظهرت Aiende كيف يتم جمع التفاح يدويًا باستخدام أداة تقليدية ومسببة للفرار ، قبل السماح لنا بالذهاب إلى أنفسنا.

عندما حان الوقت لـ TXOTX ، كنا جالسين على طاولات خشبية مشتركة مع 500 شخص آخر.

TXOTX هو علاقة غير رسمية – مع عصير التفاح في قلبه ، ولكن الطعام كعمود الفقري.

يتم تقديم الضيوف من المواد الغذائية للباسك التقليدية-فكر في عجة سمك القد الملح ، و chorizo ​​المقلي ، و T-bone steak ، والجبن مع Quince Jelly-مع أخذ فترات راحة منتظمة في غرفة البراميل المجاورة لعروض عصير التفاح غير المحدود.

حدث السحر

وهنا ، من خلال البراميل العملاقة ، كان المكان الذي حدث فيه السحر.

صرخات الاحتفال من “txotx!” إذا كانت جديلة لدينا للوقوف واضحًا قبل إطلاق سدادة وبدأ السائل يتدفق.

لقد صممنا على عجل للقبض على عصير التفاح في نظاراتنا (في النهاية إتقان فن السماح له بضرب جانب الكأس للرش وتشكيل زبد).

خمس دورات ، وعدد لا يحصى من نبيذ التفاح ، في وقت لاحق كنا ممتنين ل siesta في غرفة الفندق الفخمة في المدينة.

يبدو أن مجموعة نوم Aranzazu التي لا تشوبها شائبة ، والتي تم تصويرها مع أسرّة بحجم كوين وحمامات فاخرة ، كما لو كانت مصممة للضيوف في غيبوبة الطعام-وهو عامل مهم بالنظر إلى مطعم الفندق المذهل.

إذا كنت ترغب في الخروج وحوالي ، فهناك الكثير لإبقائك مستمتعًا سان سيباستيان، من ركوب الأمواج على شاطئ Zurriola إلى الاستمتاع بوجهات النظر في Monte Urgull و Monte Igueldo.

5

5

يأتي خط سكة حديد سطرية ساحرة في متناول يدي إذا كنت لا تتخيل المشي لمسافات طويلة.

لكن أفضل نشاط هو التهام المزيد من الطعام في المدينة القديمة ، وتذوق مشهد “Pintxos” الشهير في المدينة.

وضوحا “قرصة” ، والأكثر وصفها على أنها النسخة الباسك من Tapas ، هذه الأطعمة المتقنة ، الحجم حوالي 2.50 يورو للبوب ويوجد في كل شريط.

للأسف ، من المستحيل تجربتهم جميعًا ، ولكن إذا نشأت في عائلة من مطاعم الباسك ، فقد علمني أي شيء ، فهو كيفية اختيار pintxo جيدة.

احصل على جيلدا ، وجبة خفيفة أكثر شهرة في المنطقة – مصنوعة من الزيتون والأنشوجة والفلفل في Guindilla – في Bar Sport.

اطلب الأخطبوط المقرمش في La Cuchara de San Telmo وجرب الخنزير المشوي في Erda Berri.

وبغض النظر عن مدى امتلائك ، لا تكتمل أي زيارة إلى المدينة القديمة دون التوقف عن طريق La Vina ، المطعم الذي نشأت فيه كعكة الجبن الباسكية المحترقة الآن.

يمكنك أن تخبرني “شكرا لك” لاحقًا.