مع ارتفاع درجة حرارة الطقس ، فإن هذا العذر المثالي للاستمتاع بشواء مع بعض الأصدقاء والعائلة.
ولكن إذا كنت تخطط لشواء بعض اليرقات اللذيذة في نهاية هذا الأسبوع ، فهناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار خاصة عندما يتعلق الأمر ببرغير المهمين.
2
واحدة من أهم الأشياء التي يجب الحصول عليها بشكل صحيح هي درجة حرارة الشواء بشكل صحيح.
أيّ؟ كشفت مؤخرًا عن بعض الأخطاء الشائعة التي ترتكبها عشاق الطعام وكيف يمكنك تجنبها في حفلات شواء مثالية في كل مرة.
بادئ ذي بدء ، لضمان أن يكون لحمك العصير لا يجب أن تضغط عليه أبدًا كما هو طبخ.
يمكن أن تكون الطبيعة الثانية في بعض الأحيان ، ولكن وفقًا للمحترفين ، يمكن أن يؤدي إلى طعام جاف ، حيث يتم تجريد كل الرطوبة من الطعام.
“هذا فقط يفرض جميع العصائر من الفطائر. لن يجعل عملية التنظيف صعبة فقط. هذا يعني أيضًا أنك ستفقد الكثير من الرطوبة والنكهة” ، أوضحوا على تيخوك.
وليست الخبراء فقط من أيها؟ الذين حثوا عشاق الطعام على التفكير مرتين قبل سحق البرغر وغيرها من المواد الغذائية الشواء على الشواية.
الايجابيات من مركز Bedfordshire BBQ متفق عليه وأضاف أنه من المهم أيضًا التقديم على نفس القاعدة على شرائح اللحم والنقانق.
لا يتعلق الأمر بالاحتفاظ برطمة اللحم أيضًا ، ولكن العمل يمكن أن يضر بحنان الطعام ، مما يؤدي
لكن الأخطاء لا تنتهي هناك ، كما أخبرت المحترفين أيضًا Express.co.uk يجب أن تتجنب عشاق الطعام طعن اللحم بالشوكة بأي ثمن ، لأن هذا قد يتسبب أيضًا في الهروب من العصائر.
ومع ذلك ، يمكنك استخدام شوكة لطعن اللحم من أجل تقديمها.
وإذا كنت ترغب في التأكد من طهي طعامك بشكل صحيح ، فإن الخبراء يشاركون نصيحة أخرى مفيدة.
اقلب اللحم مرة واحدة فقط ، ما لم يكن عنصرًا طعامًا يجب تحويله بشكل مستمر لضمان حتى الطهي.
من المهم أيضًا أن تضع في عوامل أي ماء ، أو الصلصات إلى الطهي ، لأنها قد تتسبب في حرق اللحوم بشكل أسرع إذا كان لديهم ، على سبيل المثال ، محتوى عالي السكر.
بدلاً من ذلك ، اقترحت Foodies تركهم حتى آخر 15 دقيقة من وقت الطهي.
أخيرًا ، إذا كانت الشواء الخاصة بك تحتوي على غطاء ، فستحصل على أفضل النتائج إذا تم إغلاقه.
الطريقة “الصحيحة” لتخزين الطعام
1. استخدم حاويات محكمة
هذا يساعد على منع التعرض للهواء الذي يمكن أن يتسبب في انخفاض طعامك. يمكن أن تساعد حاوية زجاجية في أن تكون أكثر صحة وخيار مستدام.
2. تسمية كل شيء
من خلال وصف طعامك ، فإنه يساعد على تتبع تواريخ انتهاء الصلاحية وتجنب نفايات الطعام.
3. تخزين مثل العناصر معًا
هذا يجعل من السهل العثور على ما تبحث عنه. استخدم فواصل الثلاجة أو أكياس reusabale للمساعدة في تقسيم الثلاجة الخاصة بك.
4. استخدم الثلاجة والفرق بحكمة
حافظ على اللحوم النيئة على الرف السفلي لتجنب التلوث ، واستخدم الفريزر للتخزين على المدى الطويل.
5. قم بتدوير المخزون الخاص بك
ضع العناصر الحديثة في الخلف وجلب العناصر الأكبر سناً إلى الأمام. هذا يعني أنك ستتمكن من ملاحظة الأطعمة التي تحتاج إلى تناول الطعام أولاً.
المزيد من نصائح الشواء والحيل
بARBECUE العلماء العشوائي meathead goldwin AmazingRibs.com مشاركة في السابق بعض النصائح العليا لضمان تقديم طعامك بشكل مثالي.
التخلص من المخللات المعقدة
إنهم لا يعملون. قد يكون هذا المأساوي لذيذًا ، لكنه لا يخترق اللحم. ألياف العضلات في صدر الدجاج الخاص بك أو شرائح اللحم معبأة بإحكام ومليئة بالماء لدخول ماء مالح.
هذا لا ينطبق على الأسماك وبعض الخضروات ، مثل الفطر ، ولكن بالنسبة لجميع اللحوم الشواء تقريبًا ، فإن ماء مالح هو مضيعة كبيرة للدهون في وقت الجميع.
لا تملأ شوايةك بالفحم
إذا كنت تريد اللحوم المطبوخة بشكل صحيح ، فلا تتخلص فقط من الكيس الكامل للتجويف هناك وتأمل في الأفضل.
قم بإعداده حتى يكون لديك نار على جانب واحد من شوايةك ، ولا شيء من ناحية أخرى. إذا كان لديك بعض الطوب ، فيمكنك تشاك في الجزء السفلي من تلك الغلاية القديمة ، ووضعهما في الوسط لإنشاء جدار والحفاظ على الأمور مرتبة.
هذا يضع شواية “منطقة ثنائية” – منطقة واحدة تطبخها على الفحم ، وأخرى حيث يمكن للأشياء الطهي دون تفجيرها مباشرة.
إذا كنت تطبخ صدر الدجاج على الشواية ولا تريد تسمم ضيوفك ، فأنت تعلم أنك بحاجة إلى طهيه طوال الطريق.
المشكلة التي واجهتها دائمًا هي أنه من المستحيل تسخين الوسط بما يكفي لتطهيه دون حرق الخارج إلى هش.
الحل؟ شواء على الجانب الساخن حتى يصبح اللون البني بشكل جيد في كل مكان ، ثم قم بتخليصه عن الشواية ، ولفه في رقائق ، ووضع الحزمة على الجانب الآخر أثناء الانتقال إلى البرغر وغيرها من الأشياء السريعة.
احصل على مقياس حرارة
يمكنك طلب واحد على Amazon الآن وسيكون معك صباح الغد.
يعني مسبار القراءة الفورية أنه يمكنك التأكد من طهي اللحوم بشكل مثالي وآمن دون التخمين. ننسى حثه ، في محاولة للعمل إذا كانت العصائر واضحة – لا شيء من هذه الأشياء يخبرك إذا كان الطعام آمنًا بالفعل.
يجب أن يكون الدجاج عند 74 درجة مئوية ، يجب أن تصل البرغر والنقانق واللحوم المطحونة الأخرى إلى 71 درجة مئوية. عند درجة الحرارة ، كانت الحرارة قد قتلت كل البكتيريا ، وأنت تعلم أنه من الجيد الذهاب.
إن الكتل الكاملة من اللحم البقري أكثر تعقيدًا – ولكن إذا كنت تريد أن تنقلها اللحوم النادرة عند حوالي 55 درجة مئوية ، ومتوسطة عند 68 درجة مئوية ، وعملية جيدة عند 74 درجة مئوية.
